RHONA SE PAMPOENKOEK

Roerbraai pampoenblokkies in suiker, margarien, ½ teelepel gemmer en kaneel elk en knippie sout tot net sag.

DEEG

90 ml sagte botter

310 ml (1 ½ koppie) strooisuiker

440 ml (1 ¾ koppie) koekmeel

125 ml ( ½ koppie) louwarm melk

2,5 ml ( ½ teelepel) sout

2 eiers

15 ml (1 eetlepel) bakpoeier

5 ml (1 teelepel) vanillageursel

Meng al die bestanddele deur met ‘n houtlepel en klits vir 2 minute met ‘n elektriese klitser.

Sprei deeg uit in ‘n diep pasteibak.

Gooi pampoenblokkies bo-oor.

Bak vir 30 minute by 180 grade Celcius

Gooi sous oor warm koek.

Dit kan as soet bykos gebruik word. Met geklopte room as tert. Met vla of karamelsous as nagereg.

SOUS

1 koppie suiker

1 koppie melk

3 eetlepels botter

Kook vir 15 minute en gooi warm oor pampoenkoek sodra dit uit die oond kom.

Bron: Rhona Peens

#pampoen