HERFSPASTA

Botterskorsie, spekvleis, bloukaas en spinasie met geroosterde dennepitte op (verkieslik) tuisgemaakte pasta. Ek braai die bestanddele altyd in 'n groot wok. Dis dan baie makliker om die pasta en spinasie deur te meng sonder om die botterskorsie pap te druk.

500 g pasta van jou keuse

1 pak (250 g) repiespek, gesnipper

500 g botterskorsieblokkies

1 pak (300 g) Engelse spinasie (baba-spinasie)v Handvol dennepitte, liggies gerooster

Sout en swartpeper na smaak

100 g bloukaas, grof gekrummel

Kook die pasta in 'n groot pot soutwater met 'n skeut olie by tot net-net sag. Braai intussen die spekstukkies in 'n groot pan (of wok) bros. Terwyl die spek braai, stoom die botterskorsieblokkies vir ongeveer 3 minute in die mikrogolf. Haal uit die voeg by die spek in die pan. Braai tot goudbruin en gaar. Voeg die dennepitte by en verwyder van die hitte. Dreineer die pasta en voeg die kokende pasta saam met die spinasieblare by die botterskorsie-en-spekmengsel. Meng versigtig deur sodat die hitte en stoom die spinasie laat verlep. Voeg laaste die bloukaas by en geur met sout en peper. Sit dadelik voor. Genoeg vir ses mense.

#pampoen