Klein lamsosaties

(sowat 17 klein sosaties)

1 knoffelhuisie, fyngedruk

2 lourierblare

10 ml sout

3 ml fyn gemmer

4 draaie varsgemaalde swartpeper

20 ml fyn koljander

100 ml melk

150 g droë appelkose

4 uie, in kwarte gesny

1 kg lamsboud, in blokkies gesny

Meng al die bestanddele (behalwe die appelkose en uie) saam en gooi dit oor die vleisblokkies. Maak die bak toe met kleefplastiek en laat staan oornag in die yskas. Maak die sosatiesous soos volg:

Sosatiesous

200 ml water

20 ml suiker

20 ml kerriepoeier

3 ml sout

5 ml borrie

20 ml fyn appelkooskonfyt

450 ml witwynasyn

30 ml mielieblom, gemeng tot ’n pasta met 50 ml water

Meng al die bestanddele behalwe die asyn en die mielieblom in ’n kastrol en bring tot kookpunt. Kook vir 5 minute. Voeg die asyn by en laat afkoel. Meng die sous met die vleisblokkies en marineer vir minstens 1 – 2 dae. Ryg die vleis, appelkose en ui-kwarte op klein stokkies. Rooster die sosaties stadig tot bruin en gaar. Verhit die oorgeblewe marinade en verdik met die mielieblom-pasta. Bedien saam met die sosaties.

#onthou #erf