Malvapoeding

6 porsies

30 ml botter

200 g (250 ml) suiker

2 eiers, geklits

280 g (500 ml) koekmeel, gesif

10 ml koeksoda

188 ml melk

knippie sout

30 ml fyn appelkooskonfyt

30 ml bruinasyn

Verhit oond tot 180 °C. Room botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg geklitste eiers by en vou gesifte meel in. Meng koeksoda met melk en voeg saam met res van bestanddele by die mengsel. Skep in ’n gesmeerde oondbak van 22 x 18 cm en bak vir sowat 40 minute. Maak intussen die sous. Wanneer poeding gaar is, haal uit en gooi dadelik warm sous oor.

Sous

1 blik ingedampte melk (Ideal Milk)

250 ml warm water

400 g (500 ml) suiker

30 ml botter

5 ml vanieljegeursel

Gooi ingedampte melk, warm water en suiker in ’n kastrol. Bring tot kookpunt terwyl jy roer. Die suiker moet gesmelt wees voor die mengsel kook. Voeg botter en geursel by. Wanneer botter gesmelt is, gooi warm sous oor warm poeding. Sit voor saam met vanieljeroomys.

Om te drink

‘n Spesiale laatoes-wyn soos Fleur du Cap se Noble Late Harvest 2007.

#onthou #erf #poeding