Roosterkoekies

(sowat 15 roosterkoekies)

125 g (225 ml) witbroodmeel

125 g (225 ml) koekmeel

5 ml sout

10 g kitssuurdeeg-pakkie

10 ml suiker

155 ml warm water

klein bietjie kookolie

kaas van jou keuse, bv. cheddar, groenvye en biltong om saam voor te sit

Meng die broodmeel, koekmeel, sout, suurdeeg en suiker in ’n mengbak. Voeg die warm water by en maak aan tot ’n stywe deeg. Knie die deeg vir minstens 10 minute. Plaas die deeg in ’n bak en smeer ’n bietjie kookolie bo-oor. Maak die bak toe met kleefplastiek en laat staan op ’n warm plek tot die deeg tot dubbel die grootte gerys het. Knie af en vorm in ’n lang wors. Sny die deegwors in klein stukkies en vorm die roosterkoeke. Laat weer vir so 15 minute rys. Braai die roosterkoeke oor matige kole of braai in ’n riffelpan tot gaar.

#erf