Mielie-en-speksop

Mielies is heel bekostigbaar en word binne minute gaar. Koop bevrore mielies vir die sop en garneer met losgesnyde pitte van heel mielies.

genoeg vir 6 – 8

40 g (45 ml) botter

45 ml olyfolie

1 ui, fyngekap

2 knoffelhuisies, fyngekap

1 x 250 g-pak spek, grofgekap

1 x 500 g-sak bevrore mieliepitte

500 ml hoenderaftreksel

sout en varsgemaalde swartpeper

250 ml room

1 rooi brandrissie, fyngekap

2 heel geelmielies

Verhit botter en olie tot warm in middelslagpot. Voeg ui en knoffel by en roerbraai vir 3 – 5 minute of tot ui begin verbruin. Voeg spek by en braai nog 5 – 8 minute of tot bros. Voeg mieliepitte by en braai vir ’n verdere 5 – 8 minute. Gooi aftreksel by en bring tot kookpunt. Geur goed met sout en peper. Laat kook vir 5 – 8 minute of tot mielies sag en gaar is. Gooi room by en kook nog 5 minute. Voeg brandrissie by en verpulp met staafmenger (stick blender) tot gladde, romerige sop. Kook heel mielies in pot met kookwater vir sowat 8 – 10 minute. Sny die gaar pitte los van die stronke en strooi dit bo-oor sop vir die voorsit.

#erf #sop #bacon #southafrica