Oor-die-kole-snoek met gebakte patats
- The Rainbow Team
- Feb 5, 2015
- 1 min read
(4 – 6 porsies)
30 ml heuning
15 ml tiemie, gekap
5 ml fyn kaneel
30 ml olyfolie
7 klein patats, gehalveer
45 ml appelkooskonfyt
100 ml botter
2 knoffelhuisies, gekap
sap en skil van 2 suurlemoene
800 g snoekfilet, vars of bevrore
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
appelkooskonfyt vir brood
Verhit oond tot 200 ˚C.
Meng heuning, tiemie, kaneel en olie.
Plaas patats in ‘n oondvaste bak en gooi heuning-mengsel oor.
Bedek bak met tinfoelie en bak vir 25 – 30 minute of tot sag en gaar.
Meng konfyt, botter, knoffel en suurlemoensap en -skil in ‘n klein potjie.
Plaas oor lae hitte en smelt alles saam.
Plaas snoek op ‘n toeklap-rooster wat gespuit is met kleefwerende sproei.
Maak 6 snye in die vis se vel en verf met die bottermengsel.
Plaas die vel-kant eerste oor die warm kole en braai stadig vir 5 minute.
Verf met die botter-mengsel terwyl dit braai en draai om.
Herhaal totdat die vis goudbruin en gaar is – sowat 15 – 20 minute.
Sit warm vis saam met patats, stokbrood en appelkooskonfyt voor.
תגובות