Spek-en-kaas-potbrood met konfyt

(10 – 12 porsies)

800 ml louwarm water

1 x 10 g-sakkie kitsgis

10 g sout

45 ml heuning

45 ml olyfolie

1 kg (1 785 ml) koekmeel

250 g spek, fyngekap

100 g parmesaankaas, fyngerasper

Verhit oond tot 220 °C. Meng water, gis, sout, heuning en olyfolie in ’n middelslag-mengbak. Voeg genoeg koekmeel by om ’n stywe, kniebare deeg te vorm.Knie deeg vir 8 – 10 minute of tot gladde, stywe deeg. Sit deeg in skoon bak wat met olie gesmeer is en laat rys op ’n warm plek tot dubbel die volume, sowat 30 – 45 minute. Smeer oondvaste swartpot goed met sonneblomolie.Knie deeg af en vorm in ronde bal. Sit in pot en druk effens plat. Strooi spek en parmesaankaas bo-oor. Laat rys weer tot dubbel die volume op ’n warm plek, sowat 20 – 30 minute. Sit in warm oond en bak vir 30 – 40 minute

of tot goudbruin en gaar. Sit voor met tuisgemaakte konfyt, plaasbotter en kaas.

#kaasenwyn #brod #bacon #kaas #potbrood #southafrica