Koffie en Neutkoek

Lewer een groot koek

5E Kitskoffie

2E Kookwater

240gr. Okkerneute

240gr. Haselneute

1 Vanieljepeul

380gr. Botter

380gr. Bruinsuiker

5 Medium Eiers

100gr Koekmeel

1t Bakpoeier

• Voorverhit die oond tot 160°C.

• Los die kitskoffie in die kookwater op en roer versigtig tot glad. Laat afkoel.

• Kap die Okkerneute tot grof of medium-grootte.

• Maak seker die donker skille is verwyder van die Haselneute, plaas in ‘n voedselverwerker saam met die Vanieljepeul en maal tot ‘n fyn poeier.

• Plaas die Botter en Suiker in ‘n menger en room tot lig van kleur.

• Roer die Neut- en Vanieljemengsel by tot glad.

• Voeg die eiers by, een op ‘n slag.

• Roer nou die Koekmeel, Bakpoeier en Koffie by. Maak seker die beslag is goed gemeng.

• Skep die beslag in ‘n koekpan en bak vir 1 ½ uur of tot gaar.

• Verwyder uit die oond en laat afkoel.

#coffee #nut #cake #koek