My skoonma se pannekoek

Jy het nodig:

.6k (4) meel

.6t (4) bakpoeier

.1½t (1) sout

.6 (4) eiers (geskei)

.1½k (1k) olie

.1½e (1) asyn of suurlemoensap

.ongeveer ’n liter (2k) water

.ongeveer ’n liter (2k) melk

Die hoeveelhede tussen hakies is as jy die resep wil halveer.

Só maak mens:

1.Sif die meel, bakpoeier en sout saam.

2.Klits die eiergele, olie en asyn of suurlemoensap saam.

3.Voeg ongeveer die helfte van die water en die melk by die eiergeelmengsel en klits.

4.Klits die eierwitte totdat sagte punte vorm.

5.Klits die meelmengsel en die eiergeelmengsel saam. Indien nodig, verdun deur nog melk en/of water by te voeg. (Dit is nie nodig om ál die melk of water by te voeg nie – werk maar so op gevoel.)

6.Vou die eierwitte liggies in die beslag in.

7.Giet olie in die pan vir die eerste pannekoek.

8.Geniet met kaneelsuiker of ’n vulsel van jou keuse.

Foto: Gerrie Janse van Vuuren

#pannekoek #pancake #crepes