Suurlemoen & Roosmaryn Hoender met Knoffel & Kruie Risotto

Hoender:

3 suurlemoene

1 hoender

roosmary

sout en peper

Vryf sout en peper in die hoender in

Sny 1 suurlemoen in die helfte en druk in die hoender in

Strooi roosmaryn oor die hoender

Sny die ander 2 suurlemoene in kwarte en ranskik dit rondom die hoender

Maak die oondpan toe met foelie

Bak vir 1 uur teen 150 grade celcius

Verwyder die foelie en bak vir 'n verdere uur onbedek

Rooster die hoender mooi bruin net voor bediening

Bedien op 'n bed risotto met vars suurlemoen, tamatie en gebakte suurlemoenskyfies.

Risotto:

2 koppies rys

4 toontjies knoffel

1 ui

olyf olie

sout en peper na smaak

1 1/2 liter hoenderaftreksel

1 eetlepel gemengde kruie droog / vars

Soteer die ui en knoffel in olyf olie

Voeg die rys by en braai goed

Voeg die sout, peper en kruie by

Voeg 1/2 koppie aftreksel op 'n keer by en kook tot al die vloeistof gebruik is en die rys sag en gaar is.

#chicken #risotto #lemon #rosemary #herbs