SPINASIE, SAMPIOEN, SPEK EN FETA QUICHE

Kors:

240 g Koekmeel

230 g Botter

150 g Cheddarkaas

Vulsel:

500g Spinasie

45 ml olie

250 g Spek

1 groot Ui

1 Knoffelhuisie

300 g Sampioene

Sout, peper en aromat

100 g Gerasperde cheddarkaas

Bolaag:

3 Eiers

150g Korrelerige maaskaas

100 ml Melk

1 wiel Feta

Meng al die bestandele met ‘n voedselverwerker totdat dit ‘n deeg vorm. Gebruik dan ‘n koekpan met ‘n los boom en smeer die kante en die boom met die deeg. Laat staan in die yskas vir 15min.

Soteer die spek, uie, sampioene en knoffel in olie tot gaar. Kook die spinasie en voeg by die gaar spekmengsel. Laat dit vir 5min kook. Voeg al die speserye by. Skep mengsel eweredig in pan. Strooi gerasperde kaas oor.

Klits al die bolaag se bestandele behalwe die feta. Giet die mengsel oor die spinasie. Frimmel dan die feta kaas oor.

Bak vir sowat 40min in die oond by 180oC.

Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net ‘n lekker mengel slaai

Deur: Danie van Rensburg

#mushroom #feta #spinach #bacon #quiche