Dik botterskorsie-en-mielie-sop

Genoeg vir 6 mense

Bereiding: 5 min.

Gaarmaak: 45 min.

500 g botterskorsie, in blokkies gesny

2 middelslag-patats

1 knoffelhuisie

1 L (4 k) groenteaftreksel

pitte van 1 mielie

sout en vars gemaalde swart peper

vars koljanderblare vir voorsit

1.Laat prut die botterskorsie en patat sowat 20 min. saam met die knoffel en aftreksel of tot al die groente sag is.

2.Plaas die groentemengsel in ’n verwerker en verwerk tot glad. Gooi terug in die pot, roer die mieliepitte in en laat prut tot die pitte sag en pap is. Voeg nog aftreksel by indien nodig.

3.Geur na smaak met die sout en peper en bestrooi met die vars koljander. Sit warm voor met varsgebakte, korserige brood.

#butternut #corn #soup #sop