Vinnige kerriesous vir pasta

(6 porsies)

2 eetlepels olyfolie

1 ui, fyngekap

2 knoffelhuisies, fyngekap

600 g klein rosa-tamaties, gehalveer in die lengte

8 sprietuie, gekap

250 ml gekapte pietersielie

3 takkies vars tiemie

30 ml kerriepoeier

500 ml klappermelk

30 ml borrie

sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

500 g gnocchipasta

Verhit die olyfolie in ’n kastrol. Braai die ui en knoffel saam vir 3 minute. Voeg die rosa-tamaties en sprietuie by. Braai vir 5 minute. Voeg die res van die bestanddele (buiten die pasta) by en geur met sout en swartpeper. Laat die sous vir 20 tot 30 minute oor stadige hitte kook. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak. Dreineer die pasta en roer die sous deur. Sit onmiddellik voor. Sit voor saam met ’n Franse brood en ’n blaarslaai.

#curry #tomato #parsley #coconutmilk #gnocchi #pasta