Sampioensous

500 g sampioene, in skywe gesny

300 ml melk

5 ml fyn neutmuskaat

sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

15 ml botter

1 knoffelhuisie, gekap

15 ml koekmeelblom

10 ml vars, gekapte koljanderblare

Plaas die sampioene en die melk in n kastrol, voeg die neutmuskaat, sout en peper by en laat dit 10 minute lank prut. Dreineer die melk en hou dit eenkant. Smelt die botter, soteer die knoffel 1 minuut lank en roer die koekmeelblom by. Voeg die melk gelydelik by terwyl die mengsel aanhoudend geroer word. Wanneer die sous verdik, word die sampioene en koljanderblare bygevoeg.

#mushroom #sauce