DOODVREET MIELIEPAP MUFFINS

Maak 12

PAP:

750 ml mieliemeel

1.5 L Kookwater

5 ml Sout

METODE:

Bring alles saam tot kookpunt, roer goed om klonte uit te kry, sit deksel op en stoom vir 10-15 minute. Laat effens afkoel.

Voorverhit oond tot 200 grade C

Voeg die volgende by die afgekoelde pap.

Geurmiddels na smaak (bv droe basil, mixed herbs, swartpeper ens.)

Jy kan ook nou enigiets soos sweetcorn, brosgebraaide bacon en insit)

2 Geklitste eiers

25 ml Olyfolie

Meng goed deur.

Druk papmengsel in gesmeerde muffinpannetjie. Strooi gerasperde kaas oor pap en bak vir 25 minute.

SOUS:

250 g Klein tamaties

10 ml Olyfolie

25 ml Balsamic asyn

5 ml Bruinsuiker

10 ml gekapte knoffel

Sout en peper na smaak

Vars of droe Roosmaryn

Sit al die bestandele in oondpannetjie. Roer alles mooi deur sodat tamaties goed bedek is, bak vir 20 minute of tot lekker sag en bruin.

Skep oor muffins en bedien.

#pap #muffin