GNOCCHI
- Danie Pretorius
- Jul 15, 2015
- 1 min read
Tuisgemaakte gnocchi
Bestanddele:
Oorskiet mash
1 eier
2 koppies meel
Het vandag ‘n voorraad Gnocchi gemaak. Ek het die deeg verkleur met Koo se Garlic tamatiepasta en daarna die Gnocchi gevorm en dit nie gekook nie maar gevries in pakkies. Vries baie goed.
Ek maak Gnochhi gereeld en ek werk op die skaal van vir elke koppie mash potatoes “gemokerde ertappels”
gebruik jy ‘n koppie flour! Dit is baie maklikker vir die eerstekeer kokke om die deeg net reg te kry!
Jy moet dan natuurlik altyd so ekstra flour hê om die oppervlakte te bedek waarop jy gaan werk asook vir die
elastiesiteit reg te kry van jou gnochhi indien nodig.
Nog ‘n idee wat ek kan byvoeg is dat jy kan met jou flour sommer so bietjie gerasperde parmesan
byvoeg( mens koop die klein pakkies klaar gerasper by alle kruideniers winkels,
ek gooi so ‘n hele pakkie in met vier koppies mash/flour verhouding), dit maak dit gnochhi nog lekkerder smaak!
Terloops elke koppie mash/flour maak genoeg gnochhi vir een persoon met groot eetlus! Geniet !
Danie Pretorius
FOTO- Corne Liebenberg
Comments