Sosaties met Boeremeisies

Maak 14 – 16 sosaties

Met hierdie tradisionele resep, Rendil se gunsteling, skop hy die bal netjies oor die pale en wen saam met Trudie die wedstryd. Die boeremeisies (perskes in brandewyn) sorg vir nostalgie en skop.

Marinade

4 uie, in ringe gesny

30 ml (2 e) kerriepoeier

10 ml (2 t) fyn gemmer

60 ml (¼ k) borrie

5 ml (1 t) fyn kardemom

2 steranys

8 suurlemoen- of lourierblare

125 ml (½ k) bruinsuiker

750 ml (3 k) asyn

440 ml appelkooskonfyt

250 ml (1 k) water

Vleis

1 kg lamsboud, in blokkies van 3 cm gesny

1 kg varkboud, in blokkies van 3 cm gesny

14–16 sosatiestokkies, in water geweek

Boeremeisies

500 ml (2 k) suiker

500 ml (2 k) water

750 ml (3 k) brandewyn

2 stukkies pypkaneel

400 g gedroogde perskes

Marinade

Kook al die bestanddele vir die marinade 45 minute lank saam en giet dit oor die vleis in ’n glas-, erde- of emaljebak. (Moenie die vleis in ’n metaalbak pak nie want die metaal kan met die asyn reageer en die smaak beïnvloed.) Laat oornag staan om te marineer. (Huiskok-wenk: ek laat staan my sosaties 2 dae en keer dit net gereeld om).

Boeremeisies

Kook al die bestanddele vir die boeremeisies, behalwe die perskes, 15 minute lank saam. Giet die sous oor die perskes en laat oornag staan.

Samestelling:

Ryg die lamsvleisblokkies, varkvleisblokkies en perskes om die beurt op die sosatiestokkies. Braai die sosaties oor matige kole tot gaar en bruin

#sosaties #lamb #braai