GEBRUIKE VAN KRUIE EN SPESERYE

Pimento (Allspice) – Bredies

Basiliekruid (Basil) – Tamatie, eier, kaas, skaap, visgeregte en slaaie

Lourierblare (Bay leaves) – Sop, bredies, maalvleis, bobotie, piekels, vis en pastas

Kappertjiesaad (Capers) – Vis- en ander seekosse

Rissiepeper (Cayene pepper) – Kaas- en eiergeregte

Chilli – Sterk gegeurde vleis-, vis en groentegeregte

Grasuie (Chives) – Slaaie, sop, souse en doopsouse

Kaneel (Cinnamon) – Souse en vrugtegeregte, soetpatats, -pampoen, nageregte, soetgebak

Naeltjies (Cloves) – Hoender-, vis- en wildsvleisgeregte

Koljander (Coriander) – Vleis, droëwors en biltong

Vinkel (Fennel) – Groente en slaaie

Knoffel (Garlic) – Vleis, vis, groente en slaaie

Gemmer (Ginger) – Soetgebak, kerrie en soet-suur vleisgeregte

Peperwortel (Horseradish) – Gebraaide bees en skaap

Foelie (Mace) – Bredies, frikkadelle, roomsouse en hoendervulsels

Moederkruid (Marjoram) – Sop, bredies and vleisvulsels

Ment (Mint) – Groente en vis (met botter)

Mostert (Mustard) – Vleis, vis, groente, souse en sop

Neutmuskaat (Nutmeg) – Vleis, groente en soetgebak

Oreganum (Oregano) – Sop, bredies, slaaie, Italiaanse geregte o.a. pizzas en pastas (wat tamatie bevat)

Paprika – Vleisgeregte, groente en slaaie

Pietersielie (Parsley) – Sop, vleis, vis, groente, soutgebak, pastas en slaaie

Roosmaryn (Rosemary) – Vleisgeregte, hoender, sop en souse

Safraan (Saffron) – Rys, vulsels en vleis

Salie (Sage) – Vulsels vir vleis en hoender

Dragon (Tarragon) – Lamvleis, souse en piekels

Tiemie (Thyme) – Vleis (skaap en hoender), groente en sop

Borrie (Turmeric) – Kerrie, geelrys

Bronslaai (Watercress) – Slaaie

#herbs #spices