HENTIESBAAI SE TUISGEBAKTE BROOD

Hierdie resep het ‘n wonderlike Tannie van Gansbaai vir ons gegee op Hentiesbaai van alle plekke. Dit is ‘n baie maklike resep wat geen geknieëry nodig nie maar smaak soos my skoonma se tuisgebakte brood van ouds. Die enigste probleem is dat hierdie broodjie gewoonlik nie die aand uitsien nie. As jy dus brood vir more ook wil hê moet jy maar twee bak.

Hier is die resep:

500g wit broodmeel (Jy kan ook 250g bruin broodmeel en 250g wit broodmeel as alternatief gebruik, net vir ‘n bietjie afwisseling. Die foto hierbo is geneem van so ‘n broodjie)

2 eetlepels suiker

Sout na smaak (1½ -2 teelepels sout)

1 pakkie droë gis (10g)

± 2 koppies lou water

Meng droë bestandele. Voeg dan stadig die lou water by terwyl jy verder meng. Die deeg moet stewig wees nie te pap nie anders loop dit oor wanneer jy dit bak. Plaas die deeg in ‘n goed gesmeerde 22cm lang broodpan en laat staan vir ± 1 uur om te rys.

Mooi gerys en reg vir die oond

Bak vir ± 1uur in ‘n staal bakoondjie (ons een kom van Pioneer Plastics in Rosslyn, Pretoria, maar jy kan hulle ook by Makro of die meeste 4x4 winkels koop, ja ek weet dit klink snaaks maar dit is die regte maatskappy) met kole onder (10 brikette) en kole bo op die deksel (8 brikette). Ek grawe gewoonlik ‘n mooi reghoekige gat in die grond waarin die bakoondjie net mooi pas. Dit verhoed dat die wind die hitte weg waai en dat jy altyd dieselfde bak omstandighede sal hê. Ek plaas dan ook twee brikette aan weerskante van die oondjie tussen die sykante van die gat en die lang sykante van die oondjie.

Om die broodjie maklik uit die pannetjie te kry dop ons die pannetjie om op ‘n skoon afdroog doek en plaas dan ‘n nat opwaslap oor die warm pannetjie. Die brood sal so effens sweet en dan gly hy sommer uit die pannetjie na ‘n minute of twee.

#bread #tuisgemaak