Gebakte Piesang Poeding

2 kop koekmeel

halwe koppie strooisuiker

4 baie ryp piesangs, fyn gedruk

1 tl bakpoeier

1 tl koeksoda

halwe koppie appelkooskonfyt

1 kop volroommelk

3 el botter, gesmelt

1 groot eier, geklits

1 tl vanielje geursel

knippie sout

Stroop:

1 kop bruinsuiker

4 el stroop

1 blik idealmelk

halwe koppie water

Voorverhit die oond tot 180 C

Smeer ’n oondvaste pan met botter

Sif koekmeel, sout en bakpoeier, koeksoda saam

Gooi suiker by, roer liggies deur

In ‘n ander lekker groot mengbak gooi die gooi fyn piesangs, melk, gesmelte botter, eier en vanielje geursel, konfyt en meng liggies saam.

Giet nou bietjies bietjies gesifte koekmeel op ‘n slag by, tot alles lekker gemeng

Gooi in jou gesmeerde pan

Stoop

In ’n kastrol bring al die bestandele tot kookpunt, verwyder van plaat en roer tot suiker opgelos is

Giet nou die helfte van die stroop versigtig oor die agterkant van ‘n eetlepel oor die rou deeg

Sit dadelik in die voorverhitte oond bak 40 min tot goudbruin

Bring die res van die stroop tot kookpunt en gooi oor die poeding sodra uit die oond kom

Laat rus vir so 20 min voor opdien met roomys of lekker styfgeklopte room

#banana #pudding