Varknek Konings Kos.

Neem varknet in sit dit in ‘n oondbak (gooi olyfolie onder in oondbak en sprinkel sout en gemaalde swartpeper en sous van pynappelstukke).

Voorverhit @ 180 grade C.

1 Blikkie pynappelstukkies

1 Gekapte ui

1 Pakkie mutton & veg sop

300ml koue melk

200ml koue water

5ml Mixed herbs

Sousie:

Half koppie tamatiesous

Half koppie bladjang

Half koppie asyn

Half koppie heuning/goue stroop

30ml worcestersous

5ml fyn gemmer

2 Eetlepels suurlemoensap

Bietjie kookwater

Meng al die sous bestanddele saam. Baste die varknek met die sous en ook gedurende die bakproses so elke 10-15min.

Sit varknet in oond en elke keer wat jy vark baste met sous, draai vark. Bak vir so 40min tot ‘n uur. Haal reksakkie af en sny die varknek in dun stukkies.

Meng sop, gekapte ui, pynappelstukke, koue melk en koue water en speserye saam asook die oorblyfsels van die basting sousie. Bring tot kookpunt in pot. Gooi warm sous oor die varknek stukke. Heerlik op basmati rys.

#pork #neck #honey #pineapple