Ingelegde kerrievis ontbyttertjies

Bestanddele

4 velle fillodeeg

2 teelepels (10 ml) botter, gesmelt

2 eetlepels (30 ml) olie

1 ui, grof gekap

100g kersietamaties, in kwarte gesny

2 teelepels (10 ml) borriepoeier

250g ingelegte kerrievis, gevlok

2 eiers

1 koppie (250 ml) room

1 teelepel (5 ml) paprika

4 eetlepels (60 ml) pietersielie, fyn gekap

Sout en swartpeper na smaak

Metode

Voorverhit die oond tot 180°C.

Spuit ‘n medium-grootte muffinpan met kleefwerende sproei.

Sny die fillodeeg velle in 12cm x 12cm vierkante en verf met die gesmelte botter.

Voer die muffinpannetjie-holtes elk met 2 fillodeeg vierkante uit.

Verhit die olie in ‘n braaipan en braai die uie, tamaties en borrie vir 5 minute of tot die uie sag is. Verdeel die uie-mengsel tussen elke fillo-tert bakkie en volg met die ingelegde vis.

Klits die eiers, room, paprika en pietersielie saam in ‘n mengbak.

Geur met sout en peper.

Giet die eier-mengsel in die fillo-tert bakkies tot ¾ vol.

Plaas in die oond en bak vir 10-15 minute of totdat die eiermengsel gestol is.

Bedien warm.

#fish #tart #tert #curry