Feta-en-tamatie-quiches

Sowat 18 quiches

baktyd: sowat 30 minute

Deeg

200 g (360 ml) koekmeel

100 g (110 ml) botter

30 ml koue water

Plaas meel en botter in voedelverwerker

. Meng tot dit soos broodkrummels lyk. Voeg koue water by en meng tot deeg vorm.

Haal uit en maak toe met kleefplastiek. Plaas in yskas vir sowat 30 minute. Rol dun

uit op meelbestrooide oppervlak. Voer 18 muffinholtes van sowat 3½ cm in deursnee

uit met deeg.

Vulsel

2 ringe fetakaas, fyngekrummel

200 g klein rosa-tamaties, in klein ringetjies gesny

hand vol vars basiliekruidblare, fyngekap

125 ml room

1 eier

varsgemaalde swartpeper

Verhit oond tot 180 °C. Plaas van die gekrummelde fetakaas onderin die uitgevoerde

muffinholtes. Plaas een skyfie tamatie bo-op. Sit gekapte basiliekruid bo-op tamatie.

Klits room en eier saam. Skep met ’n eetlepel van die eier-en-roommen

gsel bo-op die vulsel. Geur met swartpeper. Plaas in oond en bak sowat 30 minute.

Haal uit en laat effe afkoel. Haal versigtig uit pannetjie en laat afkoel tot kamertemperatuur.

#tomato #feta #quiche #happies