IMPALA STOOFGEREG

20ml olyfolie

1kg impala-ghoelasjvleis in blokkies gesny

1 medium aartappel, geskil en in blokkies gesny

1 medium ui, gekap

2 medium witwortels, geskraap en in ringe gesny

2 medium rape, geskil, in blokkies gesny

100g geelwortels, geskil en gesny

100g preie, gesny

40ml knoffel, gekneus

1 lourierblaar

400ml rooiwyn

410g blik geel geskilde tamaties

sowat 500ml beesvleisaftreksel

1ml fyn komyn

Verhit die olie oor hoë hitte in 'n groot kastrol. Voeg die vleis by wanneer dit baie warm is, en soteer tot heeltemal geseël. Voeg die groente, knoffel en die lourierblaar by en braai tot verbruin. Voeg die wyn by, stel die hitte laer en laat prut sonder 'n deksel totdat die wyn ingekook het. Voeg die tamaties en genoeg aftreksel by om die vleis te bedek. Sit die deksel op en prut vir sowat 50 minute tot die vleis sag is. Voeg die komyn by en geur. Sit warm voor saam met romerige fynaartappels.

#impala #stew #venison #vegetables