MAALVLEISPOTJIE UIT DIE BOONSTE RAKKE

'n Diep no 3-platboompot word aanbeveel.

20ml kookolie

300g gemaalde beesvleis

200g gemaalde varkvleis

2 uie, gekap

1 groen soetrissie, ontpit en gekap

250ml rou rys

10ml matige kerriepoeier

3ml borrie

1 pypkaneelstokkie

1 lourierblaar

3 ryp tamaties, geskil en gekap

200g vars groenboontjies, gekerf

250ml bevrore wortelblokkies

50ml vrugteblatjang

sout en vars gemaalde peper na smaak

375ml hoenderaftreksel

Verhit die olie in die pot en braai die maalvleis totdat dit van kleur verander. Skep dit uit en hou eenkant. Braai die uie en soetrissie in dieselfde pot totdat die uie deurskynend is. Voeg die rys, kerriepoeier, kaneelstokkie, borrie en lourierblaar by en braai 2-3 minute. Skep die maalvleis bo-op die rysmengsel en pak die tamaties en groenboontjies in lae bo-op. Strooi die wortelblokkies bo-oor die groenboontjies en geur met sout en peper. Verhit die blatjang en aftreksel en giet oor die potjiekos. Lig die platboompot effens om dit weg van die kole te hou. Sit die deksel op en prut 30-45 minute oor baie stadige kole totdat die rys gaar is. Verwyder die lourierblaar en kaneelstokkie indien moontlik.

#mince #rice #potjiekos #beef #pork