SOSATIES

500g -hoenderkebabs sout na smaak

12 droë appelkose, in sjerrie geweek vir 15 min.

5 appelringe, in kwarte gesny

8 spekvleisrepies

1 groot groen soetrissie

1 groot ui

8-12 sampioene

Marinade:

150 ml kookolie

20ml aangemaakte mosterd

20ml Worcestersous

10ml Tobascosous

15ml sojasous

50ml brandewyn

10ml fyn klapper

10ml suurlemoensap

3ml suurlemoenpeper

Klits al die bestanddele vir die marinade saam in 'n glas of erdehouer. Week die appelkose en appelringe vir 'n uur in net genoeg vloeistof om te bedek. Dreineer. Sny elke stukkie spek in die helfte en rol die kebabs daarmee toe. Sny ui in kwarte en breek in stukke. Verwyder die sampioene se stingels en gooi kookwater oor - dit sal die sampioene sag maak. Halveer die lourierblare en doop in kokende water tot sag. Ryg voorbereide bestanddele op sosatiestokkies en marineer vir 18-24 uur in koelkas. Dreineer en rooster oor matige kole tot vleis gaar is en spekrepies bros. Bedrup met marinade terwyl gebraai word.

#chicken #sosaties #bacon #capsicum #apricot #braai