Gebottelde Genot
- Lekker Resepte vir Jagters & Boere
- Oct 24, 2015
- 4 min read
Noedelslaai
500g Noedels 1/2kg uie gekap 1 kg tamaties 2 soetrissies ( rooi, geel en groen) 100ml mayonnaise 375ml olie 250ml wit asyn 500ml suiker 20ml sout
METODE: Kook tamaties, u ie, soetrissie, asyn, suiker en olie saam tot sag. Kook noedels sag, maar ferm ongeveer 20 min, met sout en bietjie olie by Voeg eerste mengsel by noedels, kook goed deur, voeg mayonnaise by. Bottel warm in voorbereide bottels.
Ingelegde spagetti
3½ kg tamaties 500 g uie 4 e appelkooskonfyt 1½ k suiker 1 k asyn 1 t fyn naeltjies 1 t peper 1 t neut 1 e sout 250 g egte botter 1 boks spaghetti
METODE: Kook tamaties tot gaar. Haal skille af. Versap. Kook ui in water tot sag. Versap saam met tamatie Kook spagetti sag – nie pap nie. Water af. Voeg alles bymekaar. Laat kook 10 min. Bottel warm
Ingelegde spagetti met tamaties
25 groot Tamaties 5 groot Uie ringe gesny ½ t Rooi pepper 1 k Appelkooskonfyt ½ t fyn Naeltjies 1 t Neut 2 e Sout 1 k Suiker 180 ml Asyn 1 Pak Spaghetti
METODE: Gooi tamaties in kookwater en trek die skille af, sny bietjie kleiner Kook nou alles saam behalwe die asyn en spaghetti. Kook tot uie sag is, maak alles fyn in n voedselverwerker. Kook jou Spaghetti en dreineer goed. Voeg die asyn en spaghetti by die Tamatiemengsel en kook nog so 10min. Bottel en verseel warm
Kerrieboontjies
2 kg gesnipperde groen boontjies
1 kg uie – gekap
1,25 liter asyn
10 ml borrie
15 ml sout
500 ml suiker
45 ml kerriepoeier
15-20 ml mielieblom
Opsioneel, ek gooi altyd ‘n blik perskes wat gesnipper is by en ‘n handvol rosyne –
Die rosyne kook ek saam met die uie en groen bone en die perskes gooi en by as ek alles bymekaar gooi en deurkook. Dit gee mooi kleur aan die boontjies.
Kook die boontjies en uie sag, maar nie pap nie. Meng die
asyn, borrie, sout, suiker en kerrie saam. Plaas dit in ‘n groot kastrol en
bring tot kookpunt. Voeg die boontjies en uie hierby en kook deeglik deur. Maak
die mielieblom met bietjie water aan en voeg by. Roer terwyl dit verdik. Skep
in warm, gesteriliseerde flesse.
Mosterd bone
2kg gekerfte bone 1kg gekerfte uie 1/2 kop droe mostert 2 kop suiker 2 eetl sout 1 kop koekmeel 2 teel borrie 3 kop asyn 1 1/2 kop water
METODE: Kook uie en boontjies tot sag en gooi water af. Kook res van bestandele saam tot dik. Gooi by boontjies, kook goed deur en bottel.
Beetslaai
1.5 kg gerasperde beet (gaar – gerasper of blokkies of ringe)
2 eetl maizina
500ml asyn
2 kop water
1 ½ kop suiker
Sout en peper
Meng alles en bring tot kookpunt – bottel warm.
As opgedien word, sny uie oor en frimmel feta kaas bo-oor
Kerrie beetslaai
125 ml water
125 ml bruinasyn
200 ml suiker
750 ml gaar beet – in repe of blokkies gesny
1 groot ui – gekerf
5 – 10 ml kerriepoeier
2½ ml sout
30 ml mielieblom of soveel as wat jy benodig om die regte substansie aan die beet te gee
Metode
Voeg die asyn en die suiker by die water en roer nou en dan tot dit kook en die suiker opgelos is.
Voeg ui by en kook vir ongeveer 5 minute.
Voeg beet by en kook vir ongeveer 10 minute.
Meng kerrie, sout en mielieblom met ʼn bietjie koue water – voeg by en kook tot dit verdik.
Bottel dit in gesteriliseerde bottels.
Beet atjar
Meng en bring 2 kop bruin asyn, en 3 kop suiker tot kookpunt. Voeg dan by: 6 kop gaar beet in blokkies gesny en 2 uie redelik fyn gekap.
Meng die volgende en voeg by kokende mengsel: 3 tl kerrie, 1 tl tiemie,1 tl sout, en kook alles vir nog sowat 10 minute, voeg dan 45 ml maizena by en kook deur tot verlangde dikte. Bottel warm.
Beet bladjang
750 ml suiker
500 ml bruin asyn
6 kopppes gaar beet, geskil en in blokkies gesny
2 groot uie, fyn gekap
15 ml kerriepoeier
5 ml sout
45 ml mielieblom, aangemaak met bietjie water
Meng suiker en asyn in ‘n kastrol. Verhit oor lae hitte. Roer tot die suiker opgelos is en begin kook. Verhit tot kookpunt, voeg beet en uie by en kook nog 5 minute. Meng kerrie, sout en mielieblom met ‘n bietjie water om ‘n lopende pasta te vorm. Voeg by die beet en kook 5 minute deur. Skep warm in gesteriliseerde bottels en verseël.
Beet bladjang
2 groot bossies beet 8-10 uie 6 eetl Kerrie 1.5 kg suiker 1.5 l wit asyn Sout en peper na smaak 3 eetl olie 4 eetl Maizena
Kook beet tot gaar, rasper. Braai uie in olie tot ligbruin.Voeg by beet. Voeg res van bestandele by, bring tot kookpunt. Meng die Maizena met bietjie water en voeg egter laaste by, roer tot verdik. Bottel.
Kerrie kool
1 kg kool gekerf
2 uie, in ringe gesny
375 ml hoenderaftreksel
2 knoffelhuisies, fyngedruk
250 ml asyn
¼ koppie suiker
5 ml sout
5-10 ml kerriepoeier
knippie rooipeper
2 teelepels heel swart peperkorrels
15 ml mielieblom gemeng met bietjie water
Plaas die kool, uie, hoenderaftreksel en knoffel in ‘n middelmatige
swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel
vinnig kook tot net gaar.
Meng die asyn, suiker, sout, kerrie, swart peperkorrels en rooipeper.
Voeg by die kool en laat net opkook.
Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind.
Laat afkoel en bottel.
Juanita Van Pletzen
Ingelegde aartappelslaai
4 kg Aartappels, 2 (750ml) Mayonaise, 1 Blik Kondensmelk, 3 Groot uie gekap.
Skil en sny aartappels in blokkies,kook in water met sout in.Belangrik-moenie aart te sag kook nie,maar NET gaar.Staan maar die rukkie en toets jou aart.blokkies.Gooi water af. Gooi mayonaise,kondensmelk en uie in ander kastrol en verhit,moenie kook.Gooi aartappels by die warm Mayo mengsel,roer deur en bottel warm.Die bottels kan tot 2 maande op ‘n koel plek gehou word.
Comments