Smoutenbollen

500gr Bloem 30gr Gis 500gr. Melk ‘n Snuifie sout 2 Eiers 2 Lepels suiker Heel suiwer olie vir diepbraai Metode: Verwarm die melk tot louwarm. Klop dit onder die bloem. Los die gis op met 1 lepel suiker en weinig melk en voeg die by die bloem. Voeg eiergele en sout by. Klits intussen eierwitte styf en voeg dit ook by die mengsel. Dek die kom goed af met ‘n skoon doek en laat die deeg ‘n halfuur lank rys op ‘n warm plek. Dit mag nie langer rys nie want dit moet verder rys in die olie. Verwarm die olie tot heet en skep ‘n lepel wat vooraf in kokende water gedompel is sodat deeg nie aan lepel plak nie een vir een versigtig in die olie langs die sykant van die pot – laat dit daarin versigtig val dig teenaan die olie sodat die olie nie spring nie. Keer die bolletjie gedurig om tydens die bak om ‘n mooi ronde vorm te bekom tot hulle goubruin gekleurd is. Laat hulle uitlek in ‘n sif, skik dit op ‘n skottel of soos ek gesê het met die gedraaide papier langs mekaar en nie bo-op mekaar nie en strooi dit met baie poeiersuiker en dien dit heel warm op.

#smoutenbollen #doughnuts #belgium