Marianne se Beesstertpotjie
- Marianne Jacoby
- Feb 28, 2016
- 1 min read
Sous 60 ml Brandewyn 750 ml droë rooiwyn 375 ml blatjang 125 ml Worcestersous 125 ml tamatiesous botterbone se vloeistof 1 pakkie beesstertsoppoeier 250 ml kookwater 30 ml gemengde, gedroogde kruie 30 ml Aromat 5 ml knoffelsout 5 ml suurlemoenpeper 3 lourierblare
Die pot: 45 ml olyfolie 2 kg beesstert, opgesny 10 ml gekapte knoffel 2 uie, in ringe gesny 1 groen soetrissie, grof gekap 2 selderystingels, in skyfies gesny 2 preie, in skyfies gesny 8 wortels, in skyfies gesny 20 klein aartappeltjies, geskil 16 klein uitjies 250 g knopiesampioene 410 g botterbone vars, gekapte pietersielie
Metode Meng al die bestanddele vir die sous baie deeglik en hou dit eenkant. Verhit die olyfolie in die potjie oor matige hitte en soteer die vleis vir 10 minute lank. Voeg die knoffel by en roer dit 1 minuut lank. Giet die sous oor die vleis. Moet dit nou nie weer roer nie. Rangskik die uie, soetrissie, seldery en preie bo-op die vleis. Daarna volg die wortels en aartappeltjies. Sit die deksel op en laat prut vir 3 uur 30 minute lank oor matige kole. Voeg kookwater by as dit te droog word. Voeg die klein uitjies, sampioene en botterbone by. Bedek dit en laat dit prut vir nog 30 minute lank. Roer dit deur en garneer met pitersielie voor bediening.
Yorumlar