MACARONI EN KAAS MET MAALVLEIS
- Huisgenoot
- Mar 6, 2016
- 2 min read
Genoeg vir 6-8 mense Bereiding: 15 minute Gaarmaaktyd: 50-60 minute
MACARONI EN MAALVLEIS 80 ml (1/3 k) olie 3 uie, gekap 1 knoffelhuisie 1 groen soetrissie, in blokkiesgesny 700 g maer beesmaalvleis 30 ml (2 e) vars origanum sout en peper na smaak 4 tamaties, in skywe gesny 30 ml (2 e) tamatiepasta 125 ml (½ k) bees- of groenteaftreksel 80 ml (1/3 k) rooiwyn 500 g macaroni, gaargemaak
BÉCHAMELSOUS 500 ml (2 k) melk 30 g botter of margarien 30 ml (2 e) koekmeel sout en peper na smaak 500 ml (2 k) gerasperde pecorino- of sterk cheddarkaas 2 eiers, geklits
AFRONDING 100 ml sterk cheddarkaas, gerasper tamaties, gehalveer
METODE Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n oondvaste bak.
MACARONI EN MAALVLEIS Verhit die olie in ’n groot pan en roerbraai die uie, knoffel en soetrissie daarin tot sag.
Voeg die maalvleis by en braai vinnig tot gaar, maar nie bruin nie.
Voeg die origanum en sout en peper by en braai nog 3 minute.
Voeg die tamatieskywe, tamatiepasta, aftreksel en rooiwyn by en laat prut tot die vloeistof met die helfte verminder het.
Meng die gaar macaroni by en hou eenkant.
BÉCHAMELSOUS Verhit die melk effens in ’n mikrogolfoond of ’n kastrol.
Smelt die botter of margarien in ’n ander kastrol, roer die koekmeel by en verhit 1 minuut.
Roer voortdurend. Verwyder van die hitte en roer die warm melk by.
Geur met sout en peper.
Voeg die kaas en geklitste eier by.
AFRONDING Giet die helfte van die macaroni-en-vleismengsel in die voorbereide oondvaste bak, gevolg deur die helfte van die béchamelsous.
Herhaal.
Sprinkel die gerasperde kaas oor, rangskik ’n paar halwe tamaties bo-op en bak 20-25 minute tot goudbruin
Bron:huisgenoot.com
Comentários