Gestopte koeskoeshoender

HOENDER 1 groot heel hoender sout en vars gemaalde swartpeper ekstra olyfolie

VULSEL 500 ml (2 k) gaar koeskoes 45 ml (3 e) olyfolie 60 ml (¼ k) rosyntjies 60 ml (¼ k) kasjoeneute, gerooster en grof gekap 60 ml (¼ k) vars koljanderblare, gekap 5 ml (1 t) fyn komyn sout en vars gemaalde swartpeper

Voorverhit die oond tot 230 °C.

Geur die hoender met sout en peper en smeer met die olyfolie.

VULSEL Meng al die bestanddele vir die vulsel; geur met sout en vars gemaalde peper. Stop die buikholte van die hoender stewig met die vulsel; bind die hoender vas met tou.

Rooster 15 minute, verlaag die hitte tot 160 °C en oondbraai nog 45-60 minute of tot die hoender gaar en sappig is. Sit voor saam met slaai.

#couscous #chicken #kersfees